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  • 恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

    來(lái)源: 作者: 發(fā)布日期:2021-08-21 訪(fǎng)問(wèn)次數:4961
    恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

    恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

    八角,產(chǎn)于廣西西部和南部。八角為調味香料,也供藥用。每年收獲季節在8-9月份,常因加工不及時(shí)而腐爛變質(zhì),所以八角要及時(shí)的烘干,今天小編就給大家介紹一下八角的烘干工藝流程吧!


    烘干工藝之八角烘干
    工具/原料

    新鮮八角一批

    方法/步驟
    采摘
    八角果實(shí)成熟時(shí),樹(shù)枝上還有花和幼果,所以采果時(shí)不能用竹竿打落果,也不宜搖動(dòng)樹(shù)枝和折枝,只能上樹(shù)采摘
    烘干工藝之八角烘干
    殺青
    將八角鮮果放80~100℃的熱水中,不斷用木棒攪拌,經(jīng)5~8 分鐘殺青后,果實(shí)顏色由青綠色變?yōu)榈S色時(shí)取出

    烘干工藝之八角烘干


    烘干
    1、烘干模式,溫度調為60℃,烘干1個(gè)小時(shí)。這個(gè)階段不需要進(jìn)行排濕,主要是為了控制顏色。
    2、烘干模式調為烘干+排濕,溫度調為55℃,烘干3個(gè)小時(shí)。這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。
    3、繼續保持烘干+排濕模式,溫度調為45℃,烘干3個(gè)小時(shí)。這個(gè)階段濕氣相對較少,可慢慢排濕
    4、將模式調為烘干模式,溫度調到65℃,烘干2個(gè)小時(shí)。烘干程序結束
    烘干工藝之八角烘干
    烘干工藝之八角烘干
    4
    成品包裝

    八角烘干完成后,就可以進(jìn)行成品包裝了,注意要放置在陰涼處,避免太陽(yáng)暴曬哦!


    • 八角烘干前一定要進(jìn)行殺青,以保證八角的顏色哦
    • 以上烘干工藝僅供參考

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